火鍋店裝修設(shè)計(jì)是為了更好的服務(wù)顧客,所以要以顧客的角度去考慮裝修設(shè)計(jì)的要素。火鍋餐飲以方便和快捷的大眾化特色而被廣大的消費(fèi)者接受和喜愛(ài),可是火鍋店的裝修并不像其他的餐飲店那樣隨隨便便裝修一下就可以,這需要考慮到火鍋店裝修風(fēng)格及 火鍋店裝修預(yù)算、火鍋店裝修注意事項(xiàng)等等方面的問(wèn)題!那么在火鍋店廚房裝修中又有哪些需要注意的呢?
火鍋店廚房的設(shè)備和布局是否符合火鍋的生產(chǎn)特點(diǎn)是火鍋生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)。在設(shè)計(jì)廚房的設(shè)備和布局時(shí),要考慮廚房的面積、安全及便于操作。廚房面積控制在30—60平方米左右,廚房的供電設(shè)備。廚房是用電比較集中的地方,因而要有自己的單獨(dú)控制裝置和超荷保護(hù)裝置。經(jīng)過(guò)廚房的電線應(yīng)防潮、防腐、防熱、防機(jī)械磨損。每臺(tái)設(shè)備都有可靠的接地線路和附近安裝斷路裝置。廚房的照明和通風(fēng)設(shè)備。良好的照明和退風(fēng)保證調(diào)味師能準(zhǔn)確的調(diào)料和對(duì)食品顏色的判斷;另外可提高勞動(dòng)效率和減少工傷。必須具備防蠅、防塵、防鼠設(shè)施。
火鍋店裝修廚房設(shè)計(jì)面積合理分配,設(shè)備設(shè)施配備恰當(dāng),那么投資費(fèi)用就會(huì)比較節(jié)省。良好的廚房工作環(huán)境是廚房員工悉心工作的前臺(tái),而要?jiǎng)?chuàng)造廚房員工安全舒適和操作方便的工作空間,關(guān)鍵在于從員工的操作便利角度出發(fā)。
同時(shí)火鍋店裝修要注意空氣的流通問(wèn)題,火鍋?zhàn)陨碛蜔煷?吃完后渾身是味。安全問(wèn)題是...,燃料為氣體時(shí)更要注意通風(fēng),地板要求防滑,油多自然滑,走在上面有隱患,設(shè)計(jì)為無(wú)障礙式的。這樣在收碗和上菜時(shí)可以配手推車。
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