一、餐廳廚房功能區(qū)
廚房是餐廳的靈魂，即使是火鍋店也不例外。廚房的布局通常，取決于商店的大小和客人的數(shù)量。
二、食堂功能區(qū)
餐廳是每家餐廳的主要利潤(rùn)區(qū)，有必要注意交通流量，桌椅之間的距離，以及客人的便利性。
三、餐廳調(diào)味區(qū)功能區(qū)
調(diào)味區(qū)是火鍋餐廳的一個(gè)獨(dú)特區(qū)域，主要供客人混合和調(diào)味。值得注意的是，調(diào)味區(qū)域的人數(shù)是可用的。
四、收銀臺(tái)功能區(qū)
在傳統(tǒng)方式中，店主的柜臺(tái)，將體現(xiàn)在許多中國(guó)火鍋店的設(shè)計(jì)中。
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